Nuevos Desafíos Para Los Actores De La Agricultura Y Alimentos
La calidad, entendida come grados, estándares, códigos y convenciones, se encuentra como la principal conexión entre las localidades de producción y las de consumo de alimentos. La literatura sobre el argumento y datos empíricos revelan que la cualidad es el producto de relaciones sociales entres específicos actores, mercancías, territorios, instituciones y gente ubicadas irregularmente en la sociedad. Por lo tanto, la cualidad debe ser analizada en relación a las desigualdades sociales que se explicitan en los instrumentos y distintas maneras en la cual el control se desarrolla en las cadenas de abastecimiento, y llega a ser el objeto de disputas y resistencia. Este artículo argumenta que las definiciones de cualidad se explicitan a través de regulaciones que se han transformado en las medidas para evaluar el trabajo de actores e instituciones involucradas en el proceso de globalización de la agricultura y alimentos. Además el trabajo explora los contextos de las relaciones que conectan productores, trabajadores y consumidores involucrados en las actividades para globalizar los alimentos, usando el caso de una nueva localidad agrícola ubicada en el Noreste de Brasil. Los datos empíricos usados en el trabajo han sido obtenidos a través de una investigación llevada a cabo en la región frutícola del valle de San Francisco – el proyecto más grande de este tipo en América Latina – y en los departamentos de fruta y hortalizas de un supermercado que es parte de una cadena global alimentaría.